Contactes ton centre padi le plus proche, tu px refaire tes cartes chez padi ou simplement demander de faire imprimer ton "dive check" pour commencer, temporairement c'est suffisant pour te remettre à l'eau.
Quand à la différence eaux chaudes, eaux froides, effectivement, à nouveau les consesils sur l'asso au québec et t'approcher d'un centre local afin de connaitre les spécificités te sera essentiel pour plonger en tte sécurité, on n'est autonome que dans la limite de son expérience et de ses formations, et ton expérience se limite à l'eau chaude actuellement.
Pour la formation, je dirais un bon scuba review, et te regarder les DVD à nouveau, relire tes manuels et aller replonger petit à petit dans le nouvel environnement fera le reste.