Salut,
A nieuwpoort tu as Divestar(http://www.divestar.be) et Jonathan (http://www.jonathan.be) qui organisent des sorties sur épaves en mer du nord. Je ne connais que le premier, qui est top. Il y en a surement d'autres. En revanche, le niveau exigé est généralement d'une centaine de plongées et minimum Rescue ou 3* cmas. ça risque d'être un peu juste. Les épaves sont pour beaucoup à 30/40 m, avec un visi aléatoire, et du courant. Tu dois être à l'aise avec la manipulation du parachute.
Hors les épaves, pas énormément de plongées possibles à ma connaissance dans nos eaux, sauf à vraiment aimer le sable...
Il y a des clubs associatifs côté français à DK, Boulogne ou Calais, mais je ne connais pas.