Salut povdid,
pour une de ces compétences, appuies-toi sur une plaquette descriptive de la faune et la flore d'un milieu quelconque, le but étant que tes élèves sachent reconnaître quelques unes des espèces qu'ils vont croiser lors de leurs futures plongées.
Pour l'observation, pas évident, mais tu dois pouvoir trouver dans les galleries photos de chacun des forumeurs (avec leur accord) des petits poissons bien cachés au milieu d'une gorgone, d'une anémone, sous une roche, ... montre les à tes élèves et démontre leur l'importance de prendre du temps pour observer la faune et la flore sans quoi ils risquent de palmer beaucoup pour ne rien avoir vu pendant la plongée...
Je ne sais pas si ça peut t'aider, mais n'hésites pas si tu as d'autres questions.